织梦CMS - 轻松建站从此开始!

AB茶网

当前位置: 主页 > 图库 >

茯砖茶里有金花 认识特茯和普茯的区别

时间:2017-06-14 03:41来源:未知 作者:admin 点击:

中国是的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍,你会了解到某种茶的特点和品质特征,以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是茯砖茶

一、什么是茯砖茶?

茯砖茶,属黑茶、也称发酵茶始祖。目前生产的茯砖茶,分特制和普通两个品种目,特制茯砖砖面色泽黑褐,普通茯砖砖面色泽黄褐。两者砖面平整,棱角分明,厚薄一致,砖内含有“金花”(一种被称为冠突散囊菌的益生菌种),以金花的多少视为检查茯砖茶的品质好坏的一大标准。

识茶入门:认识茯砖茶

二、级别区分

现代茯砖茶分为“特制茯砖”和“普通茯砖”两种。外形要求平整,棱角分明,厚薄一致,发花普遍茂盛,特茯砖面为黑褐色,普茯砖面为黄褐色。砖内应该无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌。特茯与普茯在原料的嫩度上有一定的差别,但是加工工艺完全相同,风味上基本一致。都要求汤色橙黄,香气纯正,并具有特殊的菌花香。特茯要求滋味醇厚或醇和,而普茯滋味醇和一些,但是不能有粗涩味。

识茶入门:认识茯砖茶

茯砖茶在泡饮时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。特别要求砖内冠突散囊菌(俗称“金花”)普遍茂盛,干嗅有花的清香。新疆各少数民族最爱茯砖茶,他们把“金花”多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标志。

识茶入门:茯砖茶干茶,金花茂盛

项目 特制茯砖 普通茯砖
外形 砖面平整,棱角分明,厚薄一致,发花普遍茂盛,色泽黑褐 砖面平整,棱角分明,厚薄一致,发花普遍茂盛,色泽黄褐
汤色 橙黄 橙黄
香气 纯正,带菌花香 纯正,带菌花香
滋味 醇厚 醇和,无粗涩味
叶底 肥厚柔软 肥厚柔软

三、购买误区

1、可以根据茯砖茶的外包装的陈旧和质量来进行简单的辨别,其中包括纸张的材质、标签字样、商标等。

2、早期茯砖茶用料十分考究,大部分选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的黑毛茶为原料;自1983年后,茯砖茶拼配用料,部分采用平地茶原料,叶张薄、瘦,含梗较多,色泽也较黄褐,欠均匀一致。

识茶入门:茯砖茶汤色、叶底展示

3、不同年代金花色泽不同。刚出烘房的新茯砖茶,砖身内着生大量的金黄色颗粒,三十年的茯砖茶已基本见不到金花留下的痕迹,隐约可见白色欠均匀的斑点。

4、陈放多年的茯砖茶,茶汤滋味表现为甜醇爽滑。十几泡之后,茶汤色泽逐渐变淡,但甜味犹存,且更加纯正;陈放多年的茯砖茶,叶底黑褐均匀,质地稍硬,用手指轻轻一捏即碎。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
尚未注册畅言帐号,请到后台注册
热点图集
推荐图集
在线咨询 x
有什么可以帮到你
点击咨询
分享按钮